仕込み水に豆乳を使い、発酵生地を加えて、いちじくの優しい甘みとクルミの歯ごたえを感じる、しっかりとしたパンに焼き上げます。

ゆずマーマレードを生地に練り込み、白あんとゆずマーマーレードを包み込んで焼き上げます。

真鯛をソテーし、優しい甘みとうまみのパプリカのソースに浮かべます。鮮やかな色合いのソースです。

イチゴをたっぷり使い、ムースにし、まるでケーキ屋さんのように美しく仕上げていきます。