イタリアのクリスマスのパンです。発酵種を使う事でふっくら柔らかい生地に焼き上げることができます。ドライフルーツたっぷりのバターケーキのような風味です。

フーガスは南フランス地方全域にみられるパンで、厚焼きせんべい風のフランスパンです。ドライバジルとエダムチーズをた っぷり入れて香り豊かに焼き上げます。

（※梨の季節が終わりましたので、代替品のりんごに変更になります。）混ぜて焼くだけの簡単スペアリブ。味噌ダレに梨を加える事で優しい甘さになります。

卵黄と生クリームと牛乳を入れてプリンのように蒸し焼きをしたら、冷やして表面をキャラメリゼし、スプーンで割ってお召し上がり頂きます。